Välkommen till kökets magiska värld, där vi transformerar enkla ingredienser till matkonst! Idag är du huvudpersonen i ditt kök och guidas till att bemästra två av världens mest älskade rätter: pizzan och pannkakan. Oavsett om du drömmer om att slänga pizza som en äkta pizzaiolo i Neapel eller flippa pannkakor som en gatumatvirtuos, har vi alla tips och tricks du behöver. Från hemligheterna bakom den perfekta degen till konsten att få till en gyllene och fluffig pannkaka — följ med oss på denna kulinariska resa. Värm upp din ugn, ställ fram stekpannan och förbered dig på en fest för sinnen. Dagens meny? Pizzan som om du vore i Italien och pannkakor som du aldrig smakat dem förut!

---

Skapa den Perfekta Pizzadegen Hemma

Är du trött på att beställa pizza från din lokala pizzeria varje fredagskväll? Ingen fara, vi har den ultimata guiden för att baka din egen pizza hemma – det är lättare än du tror!

Ingredienser För Degen:

• 25 gram jäst – För den där perfekta jäsningen!
• 2 msk olivolja – För smak och en perfekt textur på degen.
• 2.5 krm salt – Smakförstärkare.
• 2.5 dl vatten – Måste vara 37 grader för att aktivera jästen!
• 7 dl vetemjöl – Grundstenen i varje pizzadeg.

Pizzasås

1 dl tomatpuré
1 dl vatten
1 pressad vitlök
1 tsk torkad oregano
(0,5 tsk torkad basilika) 
(0,5 tsk timjan)
2 krm svartpeppar
0,5 tsk salt

Gör så här:

För att göra pizzadeg, börja med att krossa jästen fint i en skål. Värm sedan upp vattnet till kroppstemperatur, cirka 37 grader Celsius, vilket är viktigt för att aktivera jästen utan att döda den. Häll lite av det ljumma vattnet över jästen och rör om tills den löser sig helt. Tillsätt sedan resten av vattnet tillsammans med lite olja och en nypa salt, vilket förbättrar både degen’s smak och textur.

Inkorporera mjölet gradvis för att undvika klumpar. För att förenkla processen kan du använda en elvisp utrustad med degkrokar, vilket hjälper till att få en jämn och fin degkonsistens. Låt degen vila under en bakduk i ungefär 40 minuter så att den kan jäsa och växa till sig.

När degen har jäst, ta upp den på ett mjölat arbetsyta. Knåda degen så att den blir smidig och elastisk, vilket är avgörande för en bra pizzabotten. Kavla eller tryck ut degen till önskad form och tjocklek, och lägg sedan ut den på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Toppa med dina favoritingredienser och grädda i ugnen vid en temperatur mellan 225 till 250 grader Celsius. Gräddningstiden är vanligtvis mellan 10 till 15 minuter, beroende på din ugn och hur tjock degen är. Kolla ofta så att pizzan inte bränns.

Fyllningstips:

• Skinka klippt i strimlor
• Ananas (gott med curry)
• Små kycklingbitar
• Överbliven köttfärssås
• Oliver 
• Champinjoner
• Purjolök
• Tomater 
• Röd lök
• Vitlök, pressad eller i småbitar
• Förkokt broccoli i smala strimlor
• Paprika i strimlor
• Ost så klart… det går bra att använda vanlig hushållsost
  

---

Amerikanska vs Svenska Pannkakor – Ett Smaktest!

Är du en sann pannkaksälskare? Här har du allt du behöver för att bemästra både svenska tunna pannkakor och de tjocka amerikanska varianterna.

Amerikanska Pannkakor:

• Ingredienser: Mjöl, bakpulver, ägg, mjölk, och lite smör för stekningen.
• Hemligheten: Använd kärnmjölk eller blandning av gräddfil och mjölk för den där extra fluffigheten.
• Serveringstips: Servera med lönnsirap och färska bär.

Svenska Pannkakor:

• Ingredienser: Mjöl, ägg, och mjölk. Glöm inte det sprudlande mineralvattnet för extra frasighet!
• Tips: Gör smeten kvällen innan och låt svälla i kylskåpet för bästa resultat.

---

Fläskpannkaka.

För att göra fläskpannkaka behöver du följande ingredienser:

• 300 gram fläskkött eller bacon
• 4 ägg
• 1 tesked salt
• 3 deciliter vetemjöl
• 8 deciliter mjölk

Börja med att värma upp ugnen till 175 grader Celsius. Ta en stor skål och vispa samman hälften av mjölken med vetemjöl och salt till en slät smet. Tillsätt sedan resten av mjölken och fortsätt att vispa. Knäck i äggen och blanda väl. Skär fläsket eller baconet i små bitar och stek dem lätt i en panna tills de får lite färg. Smörj en långpanna och sprid ut fläskbitarna i botten. Häll smeten över fläsket. Grädda pannkakan i ugnens mitt i ungefär 50 minuter tills den är gyllenbrun och genomstekt. Servera fläskpannkakan varm med lingonsylt.

---

Recept på tunna pannkakor

Här är ett enkelt recept på tunna pannkakor för den som lätt glömmer: Kom ihåg siffrorna 112 – ett ägg, en deciliter mjöl och två deciliter mjölk. Lätt att minnas, eller hur?

För att göra 10-12 krispiga pannkakor, behöver du följande ingredienser:

• 25 gram smör (för stekningen)
• 2 ägg
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 5 dl mjölk
• 0,5 dl kolsyrat mineralvatten

Börja med att smälta smöret i en stekpanna eller bryn det i en kastrull och låt det sedan svalna. I en bunke, knäck äggen och vispa dem lätt. Tillsätt mjöl och salt, samt hälften av mjölken, och vispa tills smeten är slät. Vispa sedan i resten av mjölken och det avsvalnade smöret. Låt smeten svälla i minst 30 minuter, eller över natten i kylskåpet.

När smeten har vilat, vispa den lätt igen och tillsätt mineralvattnet. Smält en klick smör i en varm stekpanna och häll i ett tunt lager smet. Fördela smeten jämnt genom att vicka på pannan. Vänd pannkakan när den börjar få färg i kanterna. Om du vill ha extra krispiga pannkakor, tillsätt lite mer smör efter att du vänt dem. Servera pannkakorna varma och nystekta.

---

Pannkakssmet
– Enkelt grundrecept till plättar och pannkakor

Här är ett enkelt basrecept för att göra pannkakor eller plättar, perfekt för både vardagsmiddagar och lyxiga bruncher. Receptet ger cirka 10 pannkakor eller 30 plättar.

1. Börja med att vispa ihop 3 ägg med 3 dl av mjölken. Detta förbereder basen för smeten.
2. Sikta ner 2 1/2 dl vetemjöl i ägg- och mjölkblandningen för att undvika klumpar. Fortsätt vispa tills smeten blir slät.
3. Vispa sedan in resten av mjölken (ytterligare 3 dl) tillsammans med 1/2 tesked salt för att balansera smaken.
4. Smält 2 matskedar smör och blanda det i smeten. Detta bidrar till en rik smak och gör att du kan steka pannkakorna utan extra fett.
5. När det är dags att steka, värm upp en stekpanna eller plättlagg till medelvärme. Häll i en tunn skvätt av smeten i pannan.
6. Grädda tills överflaten på pannkakan ser matt ut och kanterna börjar lyfta, då är det dags att vända. Stek den andra sidan i någon minut till gyllenbrun färg.
7. För bästa resultat, gör smeten i förväg och låt den vila i kylskåpet några timmar eller över natten. Detta ger pannkakorna en lättare textur och rikare smak.

---

Hoppas du är inspirerad nu att slänga ihop en hemmagjord pizza eller svänga ihop några smaskiga pannkakor! Vi skulle älska att höra hur det gick – vilka fyllningar valde du för pizzan, eller vilket recept slog bäst ut hemma hos dig? Berätta för oss i kommentarerna nedan! Och om du vill ha fler sådana här guider, glöm inte att gilla och dela inlägget med dina vänner och familj. Så här håller vi alla våra kökskunskaper på topp!

Och hey, vill du inte missa något av det goda? Se till att prenumerera på bloggen. Vi har massor av tips och tricks på lager som väntar på att delas. Från oss alla här, tack för att du läser och glad matlagning!

//Jonas