Fredag är synonymt med tacos för många, men i vårt hem tar vi en kulinarisk avstickare till min frus hemland med brasilianska crepes. Denna tradition bryter mot normen och bjuder in till en världsresa i köket. Brasilianska crepes, eller som vi gärna kallar dem, “världens tunnaste konstverk”, är en upplevelse som överträffar det traditionella fredagstacon.

Vad är Crepes?

Crepes, dessa tunna pannkakor vars historia sträcker sig tillbaka till 1300-talets Frankrike, är mer än bara en måltid; de är ett vittnesmål om kulturell anpassning och innovation. Med sin enkla bas av mjöl, ägg och mjölk, har de seglat över världens alla hörn och blivit en symbol för både franskt gatukök och internationell mångsidighet.

Hemligheten ligger i Fyllningen

Det som verkligen lyfter crepes är fyllningarna. Oavsett om du föredrar söt eller salt, finns det oändliga möjligheter att anpassa efter ens smak. I vårt hem firar vi mångfalden med två speciella fyllningar: köttfärs och champinjoner. Dessa skapelser erbjuder en smakupplevelse som både är rik och minnesvärd.

En Resa Genom Historien

Från dess blygsamma början i Bretagne till dess nuvarande ställning som en global favorit, speglar crepes resan från bondesamhället till gourmetrestauranger. Denna resa understryker inte bara crepes anpassningsbarhet utan också dess förmåga att förena människor över kulturella gränser.

Tips på Billigt Crepes / Pannkaksjärn.

Crepes med en twist av svampstuvning – en saga av smak i varje tugga!

Ingredienser:

1. Pannkakor:
   • 3 dl vetemjöl
   • 6 dl mjölk
   • 4 ägg
   • 2 krm salt
   • smör till stekning [5]
2. Fyllning:
   • 250 g färska champinjoner
   • 3 msk smör
   • ½ tsk salt
   • 2 krm mald vitpeppar
   • 4 salladslökar
   • 4 msk vetemjöl
   • 4 dl mjölk
   • 1 tsk salt
   • 2 krm peppar
   • 2 dl riven ost, 31%

Gör så här:

1. Börja med pannkakorna:
   • Vispa ihop mjöl, mjölk, ägg och salt till en smidig smet. Grädda sedan crêpes i smör och känn hur doften sprider sig i köket, likt en målare som färgar sin duk med smakernas palett.
2. Skapa svampstuvningen:
   • Ge champinjonerna en dans i stekpannan tillsammans med smör, salt och peppar. Strimla salladslöken och släng ner den i mixen, som om du lägger till en kryddig twist i din berättelse.
3. Blanda till stuvningen:
   • Pudra över vetemjölet och blanda det väl. Häll i mjölken och låt det sjuda tills det blir en tjock stuvning. Rör sedan ner osten och känn hur varje rörelse är som ett penseldrag på en kulinarisk tavla.
4. Fyll pannkakorna:
   • Lägg fyllningen på pannkakorna och rulla ihop dem som om du skapar små konstverk av smak. Servera genast eller låt dem få en gyllene krispig yta i ugnen vid 225° i 10 minuter.
5. Avsluta med råkostsallad:
   • För att ge din saga en perfekt avslutning, servera med en frisk råkostsallad och låt smakerna dansa tillsammans på tallriken.

Nu är din måltid inte bara en plätt i tillagningen utan en mästerverk av smak!

Vi hoppas att vår resa från taco till crepe inspirerar dig att utforska nya kulinariska traditioner. Berätta gärna om din egen ovanliga mattradition eller dela ditt favoritrecept på crepes. Låt oss tillsammans göra fredagar till en dag för kulinarisk upptäcktsfärd!

Och kom ihåg, oavsett vad menyn säger, är varje måltid en chans att resa genom smaker och traditioner. Så nästa gång du funderar på vad fredagsmiddagen ska bestå av, varför inte låta det bli en smakresa utan gränser?

//Jonas & Adriana

Lämna detta fält tomt

Missa inte något inlägg!

Helt GRATIS

Kontrollera din inkorg eller skräppostmapp för att bekräfta din prenumeration.