Risbollarna, eller som italienarna säger “Arancini”, i Brasilien “Bolinho de arroz” de små gyllene skatterna som man trollar fram ur gårdagens risotto. De här bollarna är inte bara smarriga, de är också internationella jetsetters. Ursprungligen från Sicilien, men tack vare min fru har de fått en brasiliansk twist. Tänk dig: ris, lite kryddor kanske något mer exotiskt, fritt att improvisera med vad som helst från kylskåpet – en perfekt chans att undvika matsvinn samtidigt som man bjuder på en fest för smaklökarna!

I Brasilien kanske de inte är vana vid Arancini, men väl Bolinho de arroz men vad gör det när vi kan krydda dem med lite kärlek och kreativitet? Perfekt för att imponera på frugan eller svärmor nästa gång hon kikar förbi. Vem hade trott att gammalt ris kunde bli så glamouröst?

Historik och Populäritet

Arancini, som bokstavligt talat betyder “små apelsiner” på italienska, är allt annat än frukt. Ursprungligen från Sicilien, dessa risbollar är fyllda med allt från köttsås till mozzarella och är en storfavorit i Italien. Deras popularitet har spridit sig världen över och de serveras nu som en chic förrätt på restauranger och som ett must-have på varje tapasbord.

Hur Vi Gör våra Arancini / Bolinho de arroz / Risbollar

Ingredienser

• Ca 4 portioner överbliven eller nykokt risotto eller annat överblivet ris
• Minimozzarella eller kuber av vanlig mozzarella
• 1 dl fetaost i örter (valfritt)
• 1 dl riven ost
• Salt och peppar efter smak
• Oregano och persilja för extra smak
• 2 ägg
• Vetemjöl

För Panering

• Panko eller ströbröd, blandat med 2 msk parmesanost för extra smak
• 2 ägg

Steg för Steg

1. Blanda risotto / överblivet ris , ost, kryddor och ett ägg i en bunke. Anpassa mängden mjöl så att du kan rulla bollar som håller formen.
2. Rulla risblandningen till bollar, ungefär i storleken av en golfboll eller något mindre.
3. Doppa varje boll först i uppvispat ägg och sedan i panko-blandningen.
4. Placera bollarna i Airfryern och “fritera” tills de är gyllenbruna och krispiga. Detta tar vanligtvis mellan 10-15 minuter beroende på din Airfryer. Om du inte har en Cosori Dual Blaze  som har värme
   både över och under, så vänd bollarna efter typ halva tiden

Prova dessa läckra Arancini / Bolinho de arroz / Risbollar nästa gång du har risotto / ris över, och jag lovar att de kommer att bli en hit! Gillade du detta recept? Dela gärna inlägget med dina vänner och glöm inte att kommentera hur det gick när du provade det. För fler smakrika recept och matinspiration, prenumerera på bloggen så missar du inte framtida inlägg. Smaklig måltid!

//Jonas

Lämna detta fält tomt

Missa inte något inlägg!

Helt GRATIS

Kontrollera din inkorg eller skräppostmapp för att bekräfta din prenumeration.