Det var en kylig norrländsk kväll, med ett krusande hav som lät sitt brus höras långt bort. Jag hade sökt efter äventyr och smakupplevelser i de vilda nordliga landskapen. 
Och det var då, i en avlägsen stuga vid Norrlandskusten, som jag för första gången stötte på en gastronomisk skatt som skulle förändra mina smaklökar för alltid – Västerbottenost paj.

Historien bakom Västerbottenost paj är en berättelse om både en unik ost och en gammal tradition. Det var på 1800-talet i den pittoreska byn Burträsk som denna kulinariska legend föddes.
Lokala mejerister, inspirerade av sin kärlek till ost, började experimentera med att lagra ost i det kyliga klimatet, vilket resulterade i den kända Västerbottenosten med sin distinkta smak och krämiga textur.

Men det var en klok hemmafru vid namn Ester i samma by som insåg potentialen hos denna ostmästerverk. Hon kombinerade den rika Västerbottenosten med en krispig pajskorpa och kryddor som hemlighållits i generationer. 
Detta blev födelsen av Västerbottenost pajen som vi känner den idag.

Under årens lopp spreds ryktet om denna utsökta paj långt bortom Norrlands gränser. Det blev en favorit bland både lokalbefolkningen och besökare som kom för att utforska de vidsträckta norrländska landskapen. Västerbottenost paj blev en symbol för norrländsk gästfrihet och kärlek till god mat.

Det sägs att Västerbottenost pajen bär på själva smaken av Norrland – en kombination av den salta havsbrisen, den friska luften från tallskogarna och den kärlek som ligger i norrlänningarnas hjärtan. 
Det är en smakupplevelse som jag aldrig kommer att glömma, och det är en historia som jag nu delar med er, mina kära läsare.

Så, om ni någonsin har möjligheten att vandra i de norrländska skogarna eller strosa längs Norrlandskusten, tveka inte att leta upp en bit Västerbottenost paj och låt er själva bli förtrollade av dess rika smak och den historiska tradition som omger den. 
Det är en resa som ni aldrig kommer att ångra.

Ingredienser 4 Små pajer
1 pkt (4 plattor) smördeg
200 g färskost
2 dl Västerbottensost, riven
1 krm muskotnöt, riven
1 ägg
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar
Färsk timjan

Så här gör du:
1. Om du köpt frysta smördegsplattor, börja med att låta dem tina. Kavla sedan ut dem till dubbla storleken. Eller den storlek som passar i din pajformVispa med en gaffel ihop ingredienserna till ostkrämen.
2. Dela plattorna på hälften och lägg i en platta i varje form, fyll plattan med kräm. Lägg över den andra plattan som är tom och tryck ihop kanterna med en gaffel.Du kan välja att göra en stor paj eller som vi brukar göra , välja portions paj, vi använder porslins terrier i lagom storlek, smörj formarna innan du lägger i pajen. Finns på 

ICA, Jula ( 4st 99kr ) mm se bild.

3. Vispa upp ägget och pensla de små pajerna. Tillaga i Airfyern 200 grader i 7-8 minuter tills de fått fin färg.
4. Avslutningsvis toppa pajerna med färsk timjan.

Lämna detta fält tomt

Missa inte något inlägg!

Helt GRATIS

Kontrollera din inkorg eller skräppostmapp för att bekräfta din prenumeration.