Kålpudding i Airfryer – Husmanskost på högvarv!
Okej, ärligt nu – hur ofta drömmer du om kålpudding? Inte varje dag kanske, men när suget slår till… då slår det till ordentligt! 🤤 Och då vill man ju inte stå i evigheter och kämpa med stekos och överfulla ugnsformar, eller hur?
När jag fick min Airfryer (ja, jag kallar den “min lilla köksraket”), öppnade sig en helt ny värld. Plötsligt kunde jag laga klassiker snabbare än jag hinner säga “smörstek vitkål”. Och det bästa? Kålpudding i Airfryer blev precis så där gyllene och saftig som man vill ha den – utan att hela huset luktar kålfest i tre dagar. Win-win!
Så spänn fast förklädet och häng med – nu lagar vi klassisk kålpudding på ett modernt, nästan magiskt sätt! ✨
📜 En liten titt på
kålpuddingens historia
Kålpudding – bara namnet låter som något direkt från en gammal svensk torparstuga, eller hur? 🏡 Men faktum är att rätten faktiskt är ett ganska “modernt” tillskott i den svenska husmanskosten… om man nu kan kalla 1800-talet modernt. 😉
Ursprunget hittar vi i de berömda kåldolmarna, som i sin tur kom till Sverige tack vare kung Karl XII:s äventyr i Turkiet på 1700-talet. Svenskarna blev så förtjusta i den turkiska rätten att de började göra sin egen version – men istället för att stå och pilla med små rullade dolmar (vem har tid med det efter en lång arbetsdag på åkern?), så varvade man helt enkelt kål och färs i en form. Voilà – kålpuddingen var född!
Första gångerna vi ser kålpudding i kokböcker är på slutet av 1800-talet, men det var inte förrän under 1900-talet, tack vare mästerkocken Tore Wretman, som kålpuddingen fick sitt välförtjänta uppsving och hamnade i finrummet.
Varför blev den så älskad?
Jo, kålpuddingen var:
- Billig – perfekt för vanligt folk
- Mättande – mycket kål och köttfärs som räckte länge
- Väldigt god – sötman från sirapen och den milda kålen tillsammans med den saftiga färsen… ja, du vet!
Med tiden har kålpuddingen blivit en självklar del av den svenska själens husmanskost – ett slags ätbar trygghetsfilt när höstvindarna blåser snålt och snön yr runt knuten.
Kålpudding i Airfryer
– Husmanskost på nytt sätt
🥄 Hur gör man kålpudding i Airfryer?
Kanske tänker du: “Blir det verkligen bra i en sån där liten maskin?” Jo då, låt mig övertyga dig! Airfryern fixar en fin stekyta, håller smeten saftig och ger den där härliga hemlagade känslan – på en bråkdel av tiden.
🔹 Viktiga poänger:
- Mindre stekos = gladare näsa 👃
- Perfekt stekyta utan att bränna på
- Luftigare och saftigare än man kan tro
- Snabbare tillagning jämfört med vanlig ugn
🔹 Tips och tricks:
- Använd ett bakplåtspapper i korgen om du vill slippa diska efteråt.
- Täck kålpuddingen med folie de första 10 minuterna om du är rädd att den får för mycket färg.
- Ha tålamod – öppna inte airfryern för ofta, då kan du sabba temperaturen.
🥰 Min första kålpudding i Airfryer – en kärlekshistoria
Jag var skeptisk första gången. Hade laddat med plan B (mackor). Men när kåldoften började sprida sig och puddingen fick en krispig, sirapsglansig yta… då visste jag. Kärlek vid första tuggan. ❤️
Och vet du vad? Frugan gav tummen upp och undrade när vi kunde äta det igen. “Det här var ju som i Brasilien – fast… svenskare!” sa hon och log. Inte varje dag man får sådana komplimanger från en brasiliansk gourmand!
Kålpudding i Airfryer
– Recept och Guide
📚 Behöver man förkoka kålen?
För det första: Ja, du måste steka kålen lite först. Rå vitkål i airfryer blir inte samma grej, tro mig. Dessutom karamelliserar sirapen kålen på ett sätt som får änglar att sjunga.
Ingredienser (ca 4 portioner):
- 700 g vitkål
- 2 msk smör eller margarin
- 500 g blandfärs (eller nötfärs)
- 1 gul lök, hackad
- 2 dl kokt ris (eller 1,5 dl okokt havregryn)
- 1 ägg
- 1 dl mjölk eller grädde
- 2 msk sirap
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- Ev. 1 msk soja för färg och smak
Gör så här:
- Stek kålen: Strimla vitkålen, stek mjuk i smör. Rör ner sirap på slutet. Spara hälften till topping.
- Blanda färsen: Färs + lök + ris/havregryn + ägg + mjölk/grädde + kryddor = magisk smet.
- Bygg puddingen: I Airfryerns korg: ett tjockt lager smet, toppa med resten av kålen. Pensla ev. med soja.
- Grädda: 160°C i 20–25 min tills färsen är minst 72°C i mitten. (Termometer = din bästa vän!)
Serveringstips:
- Kokt potatis
- Lingonsylt
- Gräddsås (gärna överdrivet mycket)
❤️ Kålpudding i Airfryer – Mina tankar
Alltså, ska jag vara helt ärlig – kålpudding i airfryer borde nästan få en egen högtidsdag. Så enkelt. Så gott. Och så lagom mycket mormorskänsla utan att behöva hyra in mormor.
❓ Fråga till dig:
Har du testat kålpudding i Airfryer?Tack för att du hängde med hela vägen genom kålpuddingens förtrollade värld! 🙌 För visst är det något alldeles speciellt med att ta gamla, älskade klassiker och ge dem nytt liv med modern teknik? Med kålpudding i Airfryer slipper vi både lång väntan och hela huset fullt av kåldoft – och ändå blir smaken precis så där som vi minns från barndomen.
Idag har du lärt dig:
- Hur enkelt det är att laga kålpudding i airfryer
- Smarta tips för bästa resultat
- Lite matglad historia bakom denna svenska guldklimp
Så nu är det bara att kavla upp ärmarna, damma av airfryern och låta köket fyllas av härliga dofter (men lagom mycket, lovar!). 🥰
Och du –
Tack för att just DU tog dig tid att läsa, le och kanske bli lite hungrig ihop med mig idag! 🙏
Vi ses snart igen här på bloggen!
👉 Gilla genom att klicka på hjärtat 💗
⭐ Hur många stjärnor får detta recept? ⭐
💬 Kommentera nedan, eller klicka på den gröna bubblan till vänster! – jag svarar alltid!
🔁 Dela med en vän som älskar husmanskost!
📅 Kolla in Kalender-menyn för fler kommande receptäventyr!
💥 Prenumerera – så du inte missar nästa mumsbit!
🔗 Tips: Gillade du detta?
Missa inte mina andra recept på husmanskost i airfryer – du hittar dem här på bloggen!
💥 Stöd gärna bloggen med en valfri donation 🌟
